SÓLO，我们的传统。
品种与环境的完美结合成就独一无二的美味。
尊重传统、注重细节，使伊比利亚火腿成为令世人垂涎的珍馐。越是了解这其中的奥秘，就越懂得它的珍贵。
品种
伊比利亚猪起源于地中海地区，其饮食习惯和德埃萨牧场生态系统得天独厚的自然环境赋予了它与众不同的特点。
这些纯种伊比利亚猪在牧场里自由地繁衍生息，以青草、菌类和橡子为食。
这种猪的外形与其他猪明显不同：它们长着稀疏的深色或黑色被毛，腿细长，蹄一般为黑色，鼻子长，耳朵下垂。但真正让它备受瞩目的是一种独特的生理特征。它的肌肉之间有大理石般的 “脂肪纹路”，这决定了它独特的品鉴特色。
这种猪的外形与其他猪明显不同：它们长着稀疏的深色或黑色被毛，腿细长，蹄一般为黑色，鼻子长，耳朵下垂。但真正让它备受瞩目的是一种独特的生理特征。它的肌肉之间有大理石般的 “脂肪纹路”，这决定了它独特的品鉴特色。
美味源自优质食材和精心养育
我们对每只伊比利亚猪从出生起就悉心照料，呵护有加。
影响伊比利亚火腿最终品质的因素很多。我们的每头猪从出生起就备受呵护。猪成年后还会继续在牧场中生活一段时间，直到达到合适的体重。
在这段时期，它们可以随心所欲地享受牧场中的各种天然美味——橡子、青草、种子……
由于可以自由地在山间玩耍，它们的肉质肥瘦均匀，达到了完美的平衡。
在这段时期，它们可以随心所欲地享受牧场中的各种天然美味——橡子、青草、种子……
由于可以自由地在山间玩耍，它们的肉质肥瘦均匀，达到了完美的平衡。
我们的传统工艺
传统与创新贯穿整个生产过程。
精挑细选。 腌制的第一步是上盐，即用厚厚的粗海盐层层包裹猪腿， 之后再清洗、整形，然后转移到天然风干室。
在风干结束并确认火腿状况良好后，我们会把火腿运送到位于哈武戈的储藏窖进行熟成。对每一个细节的精益求精是我们质量的关键所在。
在风干结束并确认火腿状况良好后，我们会把火腿运送到位于哈武戈的储藏窖进行熟成。对每一个细节的精益求精是我们质量的关键所在。
美食世界的主角
精致的切割能更好地展示各种香气和味道，使品尝伊比利亚火腿成为一种无与伦比的体验。
传统的手工切割和正确的摆盘是充分品味959精品前腿或后腿火腿美味之处的必要前提。 切片技艺十分重要，但只需要一点点耐心和练习就能掌握。
